Porcolandia. Carpineto Sinello e il Museo del Maiale. A cura di Lia Giancristofaro

Il maiale, si sa, unisce tutta l’Italia da Nord a Sud, isole comprese. Fino a cinquant’anni fa, nelle case dei nostri nonni si allevava questo animale che forniva provviste a intere famiglie, il giorno della sua uccisione (detta maialatura in Abruzzo) era una vera festa. Tutto ciò che ruota intorno al maiale è uno spaccato culturale, gastronomico ed economico ora quasi scomparso dietro le confezioni di carne che si comprano al supermercato. In un piccolo paese abruzzese Carpineto Sinello, in provincia di Chieti c’è un originale museo dedicato a questo animale onnipresente nelle nostre tavole. In questo borgo di circa 800 abitanti, ancora oggi, una parte dell’economia si basa sui derivati suini, soprattutto gli insaccati artigianali tra cui spicca la ventricina.

pp. 80